【レシピ】塩麹を使った美味しいレシピを教えて下さい！ | うー速

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masamkur 家にあるので。

2012/04/03 リンク

as62 鯛みたいな白身の刺身に塩麹とオリーブオイル、柚子胡椒をまぶして30分放置。

2012/04/03 リンク

shoot_c_na 塩麹で漬物作ると、乳酸発酵しにくいから古漬けになってもキツくなくていいね。搾らず漬け汁ごとお湯にはなって一煮立ち、醤油少し垂らして塩味足せば味噌汁の代わりにもなる。

cooking

2012/04/03 リンク

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【レシピ】塩麹を使った美味しいレシピを教えて下さい！ | うー速

11 ：困った時の名無しさん 2012/03/27(火) 14:55:35.13 塩麹仕込む時にハーブを一緒に入れてみたらどう... 11 ：困った時の名無しさん 2012/03/27(火) 14:55:35.13 塩麹仕込む時にハーブを一緒に入れてみたらどうだろう。パスタや肉料理にあいそうな気がするんだけど。こんどやってみようかな。 12 ：困った時の名無しさん 2012/03/27(火) 15:02:02.18 それは食材を漬け込むときとかでいんじゃね？洋食に合うけど和食には向かないなんて事態になったら勿体無い。 13 ：困った時の名無しさん 2012/03/27(火) 15:13:57.96 出来上がった塩麹に食材を付け込む時にハーブを足せばいいじゃない最初から入れる意味が分からん 14 ：困った時の名無しさん 2012/03/27(火) 15:31:38.55 ただ単にクレイジーソルトみたいに手軽に使えるかと思っただけなんだけどね。意味がわからんまで言われる意味がわからんわ。 15 ：困った時の名無しさ

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