質問なるほドリ:牛以外の生肉は大丈夫？＝回答・井崎憲－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)

質問なるほドリ:牛以外の生肉は大丈夫？＝回答・井崎憲－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)

＜ＮＥＷＳ　ＮＡＶＩＧＡＴＯＲ＞ ◇厚労省、鶏にも基準検討　消費者も危険見極める必要 なるほドリ　牛...概要を表示 ＜ＮＥＷＳ　ＮＡＶＩＧＡＴＯＲ＞ ◇厚労省、鶏にも基準検討　消費者も危険見極める必要 なるほドリ　牛の生レバー（肝臓（かんぞう））が７月から、お店で提供禁止（ていきょうきんし）になるそうだね。他は生肉を食べても大丈夫なの？ 記者　昨年４月に起きた焼き肉チェーン店「焼肉酒家（やきにくざかや）えびす」の集団食中毒（しゅうだんしょくちゅうどく）事件をきっかけに規制が強化されたんです。提供に厳しい条件が設けられたユッケなど牛の生肉（内臓を除く）に続く規制第２弾です。ただ、家畜や家きんは健康な状態でも食中毒菌（きん）を体内に持っています。どんな肉であろうと、生で食べればリスクがゼロではありません。内閣府（ないかくふ）の食品安全委員会や各自治体は、抵抗力の弱い子供や高齢者が生肉で食べるのを控えるよう、引き続き呼びかけています。 Ｑ　なるほど。「鶏刺（とりさ）し」でも、食中毒になるのはよくあるよね。 Ａ

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