『食の安全情報blog』 の新着エントリー
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自然毒による食中毒 〜食中毒の原因は細菌やウィルスだけじゃない〜... d:id:ohira-y
食中毒の原因というと、サルモネラやO157のように細菌によるものや、ノロウィルスのようにウィルスによるものが思い浮かびます。実際、発生件数や患者数のほとんどは細菌・ウィルスによるものですが、それ以外の原因による食中毒も存在します。その中でも、自然毒（動植物が含む毒成分による食中毒）は発生件数こ... 続きを読む
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レバ刺し規制に至るまでの道のり - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
本日の日経に次のような社説が掲載されました。 「レバ刺し禁止令」の愚かしさ 食の安全・安心のために、行政が手を尽くすのは当然のことだ。だからといって、こうも短絡的な「禁止令」がまかり通っていいのだろうか。牛の生レバー（肝臓）をめぐる法規制の動きである。 中略 対象は生レバーに飛び火し、腸管出血... 続きを読む
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プリウスとオリーブの木 - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
サイエンスブロガーお茶会のディスカッションで話したことを少し。農薬の毒性などが話題になる際に、「昔の農薬は確かに危険なものもあったが、現在では毒性も低くなっている。しかし、以前のイメージで語られてしまう」といった事が言われます。これは農薬に限ったことではなく、食品添加物も同様だと思われます。有... 続きを読む
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サイエンスブロガーお茶会 - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
みけねこサイエンスプロジェクトさんのお誘いで、サイエンスカフェを行いました。 今回は、そこで話した概要と、参考資料などを紹介いたします。ご依頼頂いたテーマは食品中の放射性物質の基準値についてでした。そこで、まず放射性物質以外の残留農薬などの基準値の決め方や、これまでに生じた問題などを紹介しまし... 続きを読む
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サイエンスブロガーお茶会のお知らせ - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
3月25日に、サイエンスカフェを開くことになりました。テーマは「食の放射線基準と安全」です。まだまだ空席がございますので、ご興味のある方はご参加下さい。当日のファシリテーターはブログ：「趣味：科学」のたかさん。主催？はみけねこサイエンスプロジェクトさんです。科学者ではないけど科学がテーマのブロ... 続きを読む
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震災からの1年を振り返る - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
今日で、東日本大震災が発生して1年になります。この震災で命を落とされた方々に、哀悼の意を表します。この1年は本当に様々なことがあって、あっという間だったなというのが正直なところです。ここで簡単にですが、私の関する「食」を通じて振り返ってみます。 初期の頃の物不足震災当初は、本当に様々な物資が不... 続きを読む
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誤解だらけの放射能ニュース - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
このブログの読者の方にはおなじみ、毎日新聞の小島正美記者の新刊が出ましたのでご紹介します。[asin:4885553970:detail] 本書は、記者の立場から見た放射能関連報道が煽られる原因分析と震災後の報道や対応についての座談会からなる2部構成となっています。 ニュースの大きさを決める方... 続きを読む
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基準値を厳しくする事で切り捨てられるもの - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
前回のエントリでは食品安全委員会のリスコミ資料を元に、新基準案がどのような考えに基づいて作られているかを確認しました。また、放射性物質を摂取量の推定では新基準案の介入線量である1mSvに対して現状においても摂取量は十分に少ない事や、基準を厳しくしても摂取量はあまり減らない事がわかりました。さて... 続きを読む
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食品中の放射性物質の新たな基準値について - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
食品中の放射性物質について、その基準の見直しが進んでいます。巷では従来の暫定規制値（食品群にもよるが、500Bq/kg）から1／5の100Bq/kgに変更になるということが、規定事項のように語られていますが、一応、まだ最終決定したわけではなく、変更される可能性も無いわけではありません。現在は厚... 続きを読む
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今年もお世話になりました - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
毎年毎年、去年あれだけ色々あったのだから、今年は少しは平穏な年になるだろうと思うのです。ですが、予想通りというか予想に反してというか本当に最大級の激動の年になってしまいました。その中で今年のエントリを読み返すと、本当にいろいろあったのだなあと感慨にふけってしまいます。個人的にも今年は「飛躍」と... 続きを読む
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2011年 冬休みに読みたい。食の安心・安全について考える１０冊 そ... d:id:ohira-y
その１ より続くその２では、原発事故に関連した書籍をあつめてみました。 もうダマされないための「科学」講義 (光文社新書) 片瀬久美子 他もうダマされないための「科学」講義 (光文社新書)作者: 菊池誠,松永和紀,伊勢田哲治,平川秀幸,片瀬久美子,飯田泰之,SYNODOS出版社/メーカー: ... 続きを読む
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2011年 冬休みに読みたい。食の安心・安全について考える10冊 その... d:id:ohira-y
なんだかんだで3回目を迎えたこのコーナー。書店でもなかなかスペースをとってもらえない食に関する良い書籍を独断と偏見でご紹介します。まず本日は食の安全に関して、一般の読者向けに書かれた入門書的なものをご紹介します。 選考基準：おおむね2011年中に発行された書籍で食の安心・安全など食の分野をテー... 続きを読む
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TPP参加国の遺伝子組換え表示制度 - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
前回のエントリにコメントをいくつか頂いたので、お返事代わりに再度エントリをたてます。 まず、私自身はTPP参加が日本にとって良いことなのか悪いことなのか判断がつきません。ですから、そのための情報を集めている所です。しかし、自分でも情報の判断がしやすい食の分野において、反対派（しかも元農水大臣を... 続きを読む
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TPPの議論は正しい情報を元に - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
連日、TPPに関する報道が続いています。なんとなくですが、テレビや新聞をみる限りでは反対派の声のほうが大きいように感じられます。今日も、このような記事を見かけました。 ＴＰＰ 反対派の具体論に 説得苦しむ推進派 関税を原則撤廃する環太平洋連携協定（ＴＰＰ）をめぐる民主党内の議論は、九日の意見集... 続きを読む
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「安全な食べもの」ってなんだろう - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
先週、食品安全委員会より「放射性物質の食品健康影響評価」が発表されました。放射性物質の食品健康影響評価について※ 放射性物質の食品健康影響評価については、7月26日の第9回「放射性物質の食品健康影響評価に関するワーキンググループ」において、評価書案がとりまとめられ、同日の食品安全委員会へ報告さ... 続きを読む
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わかりやすい食品表示とは？ 〜食品表示一元化会議の資料について考... d:id:ohira-y
「食品表示がわかりにくい！」「そんなことが書いてあるなんて知らなかった」「なんでこんなことが書いていないの？」などと言う意見をよく耳にします。確かに現在の表示制度は消費者にとって複雑なものになってしまっているようです。ひとことで「わかりやすい表示」といっても，その意味するところは人によって異な... 続きを読む
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もうダマされないための「科学」講義を読んでヲモツタコト - 食の安... d:id:ohira-y
すでに、「もうダマ」の愛称で各方面で話題になっていますが、私も読んでみましたので、感想などを書いてみたいと思います。 もうダマされないための「科学」講義 (光文社新書)作者: 菊池誠,松永和紀,伊勢田哲治,平川秀幸,片瀬久美子,飯田泰之,SYNODOS出版社/メーカー: 光文社発売日: 201... 続きを読む
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暫定規制値が高いことは問題？ - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
これは放射性物質の基準に限らないことですが、「他の国の基準値と比べて日本の基準は高いので問題だ」という主張をしばしば目にします。しかし、実際の検出状況や摂取状況から問題が語られる頻度はそれより低いのではないだろうかと感じています。そして、実際に重要なのは摂取状況および、そこから考えられる安全マ... 続きを読む
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放射性物質への不安につけこむ情報にご注意 - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
震災以降，全国の消費生活相談窓口に多数の相談がよせられているようです。その中には，放射性物質が排出できるとしたいわゆる健康食品への相談なども含まれています。すでに，薬事法違反で逮捕されたケースもあります。 放射性物質への不安につけこむ広告や勧誘にご注意を！ 2011年3月11日に発生した東日本... 続きを読む
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無添加はかえって危ない - 食の安全情報blog d:id:ohira-y
無添加はかえって危ない ―誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない作者: 有路昌彦出版社/メーカー: 日経BPコンサルティング発売日: 2011/08/01メディア: 単行本（ソフトカバー）クリック: 299回この商品を含むブログを見る 「無添加」を売りにした食品が巷には氾濫しています。（な... 続きを読む
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