人気のブックマークコメント

• tetzl food 検査屋の関係者としては、微生物で最小発症菌数が数十個オーダーのEHECとかの場合はもう不確定要素が多すぎて検査で安全を確認なんてできないと思う。とにかく、ファーストチョイスで火を通して欲しい。 2011/05/02
• REV 他の店が「安くて美味しい生肉４８０円！」とやってると、「生食品質の肉じゃあの値段出せねぇよ。うちも加熱用で…」とやらざるを得ないチキンレース。鳥肉だけに。…いや、鳥肉だけじゃないか 2011/05/03
• doramao 食, 自己撫熊 肉の生食による食中毒・・・どらねこの思う処を正直に書きました。よかったら読んでやって下さい。ご意見も頂けたらシアワセです。 2011/05/02
• machida77 肉に限らず消費者、業者の食中毒の知識自体低いのかも。そして事件が起きた後でさえ危険性を指摘されることを嫌う人もいる。 2011/05/03
• ohira-y 全面的に主旨に賛同。グルメマンガやテレビ・雑誌により作られた食文化によって、消費者は煽られ、店舗もそれに答えようとする。 2011/05/021 RT
  
• poccopen 食, 本題じゃないですが→ こちらの記事をきっかけに、ベロ毒素の作用機序についてちょこっと調べてみました。最終的に28S rRNA分子内の特定部分を切断（アデニン1個が切り出される)することでその細胞毒性を生じるんですねぇ、ベロ毒素って。 2011/05/03
• sauvage 食 人が死んでるから業務上の過失責任は問われるだろうけど、構造的に会社だけが悪いとも言えない問題だよねぇ 2011/05/03
• blackrook368 社会, 生活, 健康 決して食だけの話ではないのだけど、どこか一つをなんとかすればどうにかなるってことは少ない。回ってる歯車の一つを入れ替えると他と噛み合わなくなることもある。だからもっと広い視野で考えないと。 2011/05/02
• yokomichisizuka 食物 100%安全安心が常識ではないのです。食べることは生命を維持する事に繋がりますが、たまにそれが原因で人は死にます。これが常識です。生肉は基本健康な大人の食べ物れす。例えO157とか関係なくとも。 2011/05/02
• neko73 s食, medical, k健康, s社会, media 買う側に理解が無いと商品の質が下がる、というのは良くある話。食品の安全に関して迷走している事柄というのは消費者にも問題があるし、メディアの責任もある。 2011/05/02

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• yagamilight 生食問題, 食品 病原性大腸菌について詳しく書いてある。新鮮かどうかで判断しても駄目みたい 2011/05/051 RT
  
• porgy 食, 社会 最後のまとめに同意。何らかの手段で事件を終わりにするんじゃなく、みんなが考え続けることが大事。犠牲になった方のためにも忘れないことだね。 2011/05/05
• surumeno13 食, 医療 ギランバレー症候群は食中毒や感染症の後遺症としても発症するのか。 2011/05/04
• tomotsaan 生肉食に需要があるというのも事実だし、誰が悪いのかを考えることが無意味だというのも事実。一番現実的かつ必要な対応は、この事件を機に当事者全員が安全への意識を引き締めるということに尽きると思う。 2011/05/04
• You-me 食べ物, 事故, 社会 「美食漫画は問題が明らかになった後に、積極的にキケンを訴えたのでしょうか？」　そんなことはなかったようで、悲しいものです 2011/05/04
• W_Katsuragi 食 鮮度や外観じゃ分からない危険。 2011/05/04
• KIM625 食, 食中毒, 食べるよ！ 後編。 2011/05/04
• kobeni_08 食 お肉の生食もんだい 2011/05/041 RT
  
• qinmu 食, 健康 《腸管出血性大腸菌の恐ろしさは、その子供に対する危険性だけではなく、食中毒を起こすのに必要な菌数が非常に少ないことです。‥つまり、食品を暖かいところに置いたり、古くなっていなくても食中毒が起こりうる》 2011/05/04
• SasakiTakahiro この状況を作り出したのは我々消費者だったのかもしれない。 2011/05/04
• ruletheworld 肉食脳の恐怖, # |ω・）…… 表現の自由がうんたら 2011/05/03
• taro-r food, 社会 ユッケが広がったのはやっぱり漫画のせいなんだろうか? 2011/05/03
• estragon 食 あらゆる生食にはリスクがあるとして、われわれは選べるからな。それにしても、ディスプレイで読むフォントが明朝系だと違和感を覚える 2011/05/03
• spring-ephemeral food, 安全 生食のセーフとリスクの間にあるグレーゾーンは、喫食する人間側のコンディションも含め当然。不安な人は食べない方が吉。 2011/05/03
• Thsc 表現規制 美食漫画やグルメ番組に影響なしとは思わないが、責任を言い出すと「お座なりな注意書きで許されると思っているのか」「存在自体がレイプ。ゼロトレランスで臨み撲滅せよ」「規制！規制！」にすぐ行くと思うがなー。 2011/05/03
• boyasan 食品, 衛生 わかりやすい 2011/05/03
• settu-jp ohira-yさんの記事にも書いたが真空調理等の低温調理（中心温度65℃～、30分～）の「生食」の可能性はないんだろうか。問題がないとすれば「生風加熱調理」まで排斥される「生」対「加熱」の二分論にも見えてしまう。 2011/05/03
• sentinel222 明朝体はどうしてこんなに読みづらいのか。 2011/05/03
• poccopen 食, 本題じゃないですが→ こちらの記事をきっかけに、ベロ毒素の作用機序についてちょこっと調べてみました。最終的に28S rRNA分子内の特定部分を切断（アデニン1個が切り出される)することでその細胞毒性を生じるんですねぇ、ベロ毒素って。 2011/05/03
• Pines 食, 食中毒 菌数がごく少なくても発症しうる。だから新鮮であっても食中毒を避けられるわけではない。勉強になりました。 2011/05/03

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