『FOOCOM.NET | 科学的根拠に基づく食情報を提供する...』 の新着エントリー
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コーラに発がん性？ また同じトリックが使われている | FOOCOM.NET www.foocom.net
「キリンメッツコーラに、発がん物質が含まれていることが分かった。キリンビバレッジが認めた」という書き出しで始まる記事がMy news Japanというサイトに出て、少し話題になっている。 でも、「また、このトリックか！」と、既視感に襲われているのは、私だけではないはず。発がん物質という言葉で市... 続きを読む
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もっと早く自主回収できなかったか 岩井食品の「白菜きりづけ」 | F... www.foocom.net
札幌市内の食品メーカー、岩井食品の浅漬け「白菜きりづけ」による腸管出血性大腸菌O157の集団食中毒は、8月23日現在で患者が100名を超え、死者7名が報告されている。問題の浅漬けは7月28日に漬け込まれ、29日以降に出荷された消費期限8月2・3・4日の製品だ。今週に入っても新たな患者が報告され... 続きを読む
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また起きてしまった！ 浅漬けによるO157食中毒 | FOOCOM.NET www.foocom.net
ああ、また起きてしまった。食品衛生関係者の多くがそう思ったに違いない。 北海道の高齢者施設などで腸管出血性大腸菌O157感染が起きて、約100人が症状を訴え３人が死亡した食中毒事件。札幌市保健所は、原因が「白菜の浅漬け」である、と断定し14日に発表した。 札幌市14日の広報文 札幌市15日の広... 続きを読む
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調理排気を吸い続けた場合のリスクは？ | FOOCOM.NET www.foocom.net
前回までのコラムで、調理排気には発がん性が懸念される多環芳香族炭化水素(PAHs)が含まれていること、そしてPAHsは脂質の多い食材を焼いたときに多く発生すること、さらに食材に直接、火が触れる調理ではPAHsの発生量が格段に多くなることを述べました。今回は、調理排気に晒されることによるリスクを... 続きを読む
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内村「ブラックサンダー断ち」せず金に、ほっ | FOOCOM.NET www.foocom.net
今日未明は、我が家も家族でテレビにかじりついていた。オリンピック体操の男子個人総合で、内村航平選手が見事な演技を見せてくれて、大喜び。内村選手は素晴らし過ぎて、我が家はどちらかというと田中和仁選手に「頑張れ、頑張れ」と声援を送っていたのだが、最後は体力が尽きたように見えた。メダルをとれず残念。... 続きを読む
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イノシシのレバ―を食べ、中山間地域の課題を考えた | FOOCOM.NET www.foocom.net
7月上旬、島根県松江市におうかがいしました。同市八雲町の八雲町地域振興活動団体交流会（やくもネット）の設立記念講演会で、農業におけるリスク管理の重要性について、農薬を事例にしてお話しさせていただきました。 八雲町は、旧八雲村が2005年に合併して松江市となっています。中山間地域ですが、棚田が今... 続きを読む
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小学校で発生するジャガイモによる植物性自然毒の食中毒 | FOOCOM.NE... www.foocom.net
児童が自分たちで農作物の種を蒔き、成長を観察して収穫、それを食べることは、理想的な総合的な学習の一つとと考える。農作物の中でも、ジャガイモは成長が早く、北海道、東北、降雪の多い地域を除いた国内の広い地域で、夏休み前に収穫できるので、学習に大変良い作物である。しかし、毎年、全国のどこかの小学校で... 続きを読む
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ブラジル農民のGMダイズ特許権使用料訴訟、Monsanto社粘り勝ちか？ |... www.foocom.net
GM（遺伝子組み換え）作物の本格的商業化から17年、初期に導入された種子に対する特許権が世界各地でそろそろ切れ始める事態について、白井洋一氏が興味深い論考 を書かれている。 その特許権使用料に関し、ブラジルでは現在、米Monsanto社の除草剤耐性GMダイズであるラウンドアップレデイ－ダイズ（... 続きを読む
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遺伝子組換え種子の特許切れ 自由利用を阻む再審査制度 | FOOCOM.NE... www.foocom.net
農薬や医薬品には多くの製造物と同様に特許法によって、開発者の権利（知的所有権）が保護されている。特許期間が切れると、他のメーカーもその技術を使って、製造し販売することができる。最近、よく聞くようになったジェネリック（後発）医薬品などがこれにあたる。 遺伝子組換え技術を使って品種改良された作物の... 続きを読む
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牛レバ刺し禁止の影で忘れられていること | FOOCOM.NET www.foocom.net
７月１日からの生食用牛レバー販売禁止に向けて、最近は「レバ刺し」に関する報道が目につきました。牛レバ刺し禁止は行政による「過剰規制」なのか、安全のためにやむを得ない措置なのか、「食文化」をどう考えるかなど、ネットやメディアで議論が盛り上がりを見せています。 しかし、繰り広げられるレバ刺し談義を... 続きを読む
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消費者庁は、改善を求めていない～黒烏龍茶をめぐる誤報 | FOOCOM.NE... www.foocom.net
東京新聞が６月25日、「消費者庁 トクホＣＭに改善要望 サントリー食品へ通知」と報じた。 同社が販売する特定保健用食品の黒烏龍茶のテレビ広告の内容が、偏った食生活を助長する恐れがあり不適切として、消費者庁が改善を求める文書を送っていたことが分かった、という。 このスクープを、各社が追いかけた。... 続きを読む
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野菜のアブラムシは何処から来るのか？ | FOOCOM.NET www.foocom.net
白菜の花が咲き出した圃場。向こう側には春キャベツが見える 白菜の開花直前の葉裏で大発生したモモアカアブラムシ 白菜の莢で大発生中のニセダイコンアブラムシ はね(翅)が生えたダイコンアブラムシの有翅成虫 私の住んでいる静岡県では、今年の春の訪れは例年より遅れましたが、それでも４月に入ると収穫され... 続きを読む
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イノシシ、ツキノワグマ、サル、スズメ 大震災・原発事故による野生... www.foocom.net
読売新聞（2012年５月15日）に新潟県で捕獲された野生のツキノワグマの肉から、国の基準（１キロあたり100ベクレル）を超える134ベクレルの放射性セシウムが検出されたという記事が載っていた。 これは「野生のクマ肉は食べないように」という人間への警告だが、大震災・原発事故はさまざまな形で東北地... 続きを読む
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高橋久仁子さん緊急寄稿！ 「あしたのジョー」を信じていい？ キリ... www.foocom.net
キリンメッツコーラの「あしたのジョー」が出てくるCMを初めて見たとき、これはやり過ぎだ、と思った。いや、悪質だ、と感じた。さて、どのような原稿を書いて問題提起しようか？ 考えていたら、フードファディズム研究で有名な群馬大学教育学部教授の高橋久仁子さんからご連絡をいただいた。 「これを飲みながら... 続きを読む
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深刻化する除草剤耐性雑草～傾向と対策 | FOOCOM.NET www.foocom.net
2012年5月、世界を代表する科学誌である北米の「The Scientist」 と英国の「The Nature」 が、相次いで除草剤耐性雑草の問題をフィーチャーした。2010年5月3日付の「The New York Times」は一歩先んじた形だったが、両科学誌を突き動かしたのは2012年5月... 続きを読む
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ヨーロッパで48人が死亡した病原性大腸菌Ｏ104事件から1年、多くの謎... www.foocom.net
昨年（2011年）、ドイツを中心にヨーロッパで4000人以上の重症患者を出した腸管出血性大腸菌、Ｏ104（H4タイプ）による集団食中毒が初めて報道されたのが５月22日だった。Ｏ（オー）××とは、腸管出血性大腸菌を血清型によって分類したもので、数字（××）は確認された順番を示す。 ７月26日にド... 続きを読む
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トクホのコーラ、どんな商品？ | FOOCOM.NET www.foocom.net
矢吹丈を起用した特定保健用食品（トクホ）のコーラのCMに目をとめた方は多いのではないでしょうか。矢吹丈は、リングの上で白い灰になって燃え尽きたボクサー。トクホは似合いません。（マンモス西ならともかく！） そんなことをモヤモヤと思っているうちに、キリンメッツコーラは売れに売れ、4月24日の発売開... 続きを読む
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わかりにくいコチニール色素問題を読み解く | FOOCOM.NET www.foocom.net
消費者庁が11日、「コチニール色素に関する注意喚起」を公表しました。「コチニール色素を含む飲料と急性アレルギー反応(アナフィラキシー) に関する国内の研究情報か消費者庁に提供されました」として、「万が一、コチニール色素を含む化粧品の使用や食品の摂取により、かゆみなとの体調の変化を感じた場合は、... 続きを読む
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有機農業と慣行農業 収穫量を比較する | FOOCOM.NET www.foocom.net
有機農業は農薬や化学肥料を使わないので、農地や河川の汚染が少なく、環境への負荷を減らす持続可能な理想的農業だという考え方がある。一方で、農薬を使わなければ病害虫の被害も増えるだろうし、肥料が十分ないと収穫量も確保できない。世界の人口は2050年には90億人に達すると予測されているが、有機農業で... 続きを読む
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珍しい野菜を見かけます・・・これに農薬を使えるの？ | FOOCOM.NET www.foocom.net
農薬クイズ１ ネギニラに使える農薬はどれでしょう？ ネギニラとは「ねぎ」と「にら」を交配した緑黄色野菜です。同じような種間交配の野菜には、ハクラン（ハクサイとキャベツ）や、千方菜（キャベツとコマツナ）などがあります。 厚生労働省の食品分類では、ネギニラは「その他ゆり科野菜」で残留基準も判定され... 続きを読む
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