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dmttlili
鉄フライパンのいいところは雑に使っていいという点だよ。錆びても躊躇なくステンレスウールでサビを落とせばいいし、焼くときは大量の油で焼くってだけよ。テフロンより正直気を使わないから楽だよ。
gwmp0000
正解不明 自分は色々諦めて 金束子に洗剤付けてガシガシ洗い空焚きして乾かし熱い内に油を塗って仕舞う 黒焦げを竹や棕櫚束子で根気よく削る元気が無い "味付けに酢が入ってると焦げ付きが楽に落ちます
mkotatsu
鉄フライパン派かテフロン派かって、油の始末を面倒と思うかどうかだと思う。油あんなに使うのもったいないし、拭き取ったりしても何だかんだで結構な量排水口に流れてるよねと思っちゃう賃貸マン。実家なら使ってた
doroyamada
油の被膜って酸化するんちゃうの？酸化した油はよくないらしいので、洗剤洗い派。キッチンペーパーで拭いておけば錆びない。/ 一般的に鉄イオンは味の面でマイナスのはずだけど。目玉焼きは歯応えが違う。
poliphilus
ユーザーだが、毎回洗剤で洗ってる。洗った後はコンロで空焚きして水分飛ばし、サラダ油垂らしてキッチンペーパーで伸ばして終わり。使う時は油たっぷり目に入れて全体に伸ばす、煙出るまで熱するを忘れない
FallenAngel2
鉄フライパンで一定のコンディションを保ってオムレツ作るにはそれなりのメンテが必要だけど特に育つとは思えない。それより家庭用でガス火の場合はコンロのセンサーが温度ムラの元凶だから滅んでほしい
jiro68
鉄のフライパンはテフロンと比べればどうしてもくっつきやすいので、どうしても超強火で炒めたいような時(中華、特に炒飯)以外はお手軽なテフロンかな。テフロンはニトリとかの耐久性高いやつで3-4年位で使い捨て。
jun1_1020
メンテ不要で雑に使えるのが一番のメリットなのに誤解されてる / あと鉄分補給。昔のひじきが鉄分豊富だったのは鉄鍋で加熱してたからというくらい https://www.fukka-hf-labo.com/news/detail.php?no=NzU=
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