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京都を遊ぶ社長のblog : おせちの裏側 blog.livedoor.jp:ftakahiro
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mujin
外食, 経営
原価計算はともかく、件の会社は即日で全額返金とお詫びクーポン発行を決めてるくらいなのでそこまで腐ってはおらんだろう。年末の値上がりも分からないはずがなく、どちらかというと作業量の見積もりの問題かな。
2011/01/05
5 RT
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@yunishio
はてブあたりに年末の値上がりを知らなかったという人が多くて驚く。業界に身を置いてなくても分かると思うんだけどなあ。
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@yunishio
バードカフェは元日から即日、全額返金のうえ割引クーポン発行、顧客にお詫び行脚しているので、売って赤字になるよりは、の判断はしていないのは明らか。はてブの人はなんで素直に信じてるのかな。
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@yunishio
社長の Twitter でも、元日分80食は完成したから、残り470食分もがんばると言ってる。その時点ではうまく乗り切ったつもりだったのは明白。別店舗で私服での盛りつけ写真が掲載されていたが、みな防寒着。暖房もされていない。
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@yunishio
コメント欄の26でブロガー自身の見解の補足があるけど、28日に作らず返金した方がトクだと判断したけど連絡が付かないのでやっぱり送った、と推測してる。結局送ってんなら28日に社長がどう考えたところで関係ないじゃろ。
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@machdrilll
返金対応は全部売りさばいた後、コトが発覚してからのことですからね。そこはブログ主さんの勘違い。
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グルーポン(@ keisukeseto0226)おせち事件に新展開。 ネタ的なニュースちゃんねる
netateki.blog46.fc2.com
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mujin
うーん、産地を偽るってのはしょせんどこの飲食店も同じだからねえ。キャパオーバーの受注の方が問題のインパクトとしてはでかい。
2 RT
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不思議物件すぎるので暇つぶしに考えてみた - G.A.W. d:id:nakamurabashi
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mujin
自分も思ったけど見た目の印象ほどいい加減な経営は多分してないよね。意外に堅実に努めようとしている。一方で過剰受注は頑張り次第で乗り切れるという甘さも垣間見えた。
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Togetter - 「飲食店トーク；商品の『原価』は、どのくらいが相場なのか？採算ベースはどこ？ 寄せ物、おせちなどを例に・・・」
togetter.com
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mujin
全体の要旨としてはその通りなんだろうけど、おせちの価格って上限があってないようなものだから原価率を言ってもあまり意味なさそうな気がする。原価6000円、定価1万円のものに2万円の値札付けたり。
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グルーポンまるで残飯なおせちの外食文化研究所水口社長にインタビューしてみました:ネットのお話 ブログ net.2chblog.jp
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mujin
わりと自分が想像したとおりだったみたいね。
3 RT
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@motenashigokoro
@jurists2000 社長が取材受けてますね。本当にお客様の事を考えてないな…というのが話からも窺えます。⇨
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@USHISUKE
残飯おせちの社長、辞任みたいですね。RT @yunishio わりと自分が想像したとおりだったみたいね。 / グルーポン残飯おせちの外食文化研究所水口社長にインタビューしてみました:ネットのお話 ブログ
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サイゼリヤがすげーｗ - teruyastarはかく語りき d:id:teruyastar
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友だちが作った不思議な蕎麦屋に行った：小鳥ピヨピヨ
kotoripiyopiyo.com
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mujin
そりゃあトビラ閉じてたら入る客も入れないだろ……。
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