ヨーグルトが育むナショナリズム――マリア・ヨトヴァ『ヨーグルトとブルガリア』について - Danas je lep dan.
年末ということで気温だけでなくお財布も寒くなる時期だけれど，面白い本が出版されたので紹介。ヨーグルトとブルガリア: 生成された言説とその展開作者: マリアヨトヴァ,Maria Yotova出版社/メーカー: 東方出版発売日: 2012/11/15メディア: 単行本クリック: 2回この商品を含むブログを見る 著者はその名からわかるようにブルガリア人。本書は日本の総合研究大学院大学に提出された博士論文が元になっている。ブルガリアといえばヨーグルト，と，日本ではすっかり定着した「ブルガリアヨーグルト」。「明治ブルガリアヨーグルト♪」というあのCMのフレーズは日本社会に長期間生きたことがあるならどこかで耳にしたことがあるのではないだろうか。本書は，「ヨーグルト」がブルガリアにとってどういう意味を持ったのかを明らかにしようとしている。 もともとヨーグルトは旧オスマン帝国支配下のバルカン地域で広く食さ
軍隊料理は不思議でうまい
こちらの本。今からおよそ30年ほど前に発行された料理本です。そのタイトル通り、軍隊で使われていた調理指南書の復刻本。基本的な調理方法や様々な料理の作り方が書かれています。 しかし、軍隊という特殊な環境で使われたものなので、普通の料理本ではみかけないような不思議な指示や料理が多数見られます。今回はそのなかのいくつかを実際に作ってみました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：食に関する本だけの図書館 ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website
コミックナタリー - 森薫「乙嫁語り」 レッツ乙嫁クッキング！
作るのは初めてですから、私マンガ家ですからね ──今日は「乙嫁語り」3巻に登場する中央アジア料理の作り方を教えてもらうため、森薫さんのお宅にお邪魔しています。いきなりですけど森さん、おかしいですよ？ なんで家にステンレスの調理台があるんですか。これ厨房用ですよね。 いいじゃないですか、欲しかったんですよ！ 私ほら、業務用って書いてあると「うわあああああああ」って盛り上がってしまうタチなので。 ──はあ、特殊車両とか軍用車両もお好きでしたもんね……って、ちょっと待った。ラーメン屋みたいな寸胴があるんですけど？ これは実家から持ってきたんです。その……、母も業務用が好きだったもので。男兄弟でみんなものすごい食べたので、おでんとかカレーは全部これで作ってました。 ──プロユース好きはお母様ゆずりでしたか。さて、今日作ってくださる料理を教えてください。 今日は第16話で描いた料理から、ニンジンの焼
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新疆锡伯族人独特的饮食文化-微新疆-微头条(wtoutiao.com)
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舌尖上的抚顺：记忆中吃过的满族喇嘛糕-满族-抚顺频道
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满族说部中的饮食文化 -吉林日报 - 多媒体数字报
实拍吉林雾凇岛乌拉满族火锅
西安秦国墓发现铜鼎 鼎内装2400年前骨头汤(图)_新闻_新民网
ほぼ完全に保存、２４００年以上前のスープ発見 : 国際 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
ＴＨＥ戦闘糧食
シリーズ食の哲学